Прикарпатцы собирают первые в этом сезоне гуцульские «трюфели»

Косовский предприниматель и известный грибник Юрий Соломченко насобирал целую корзину грибов. А фото своих трофеев разместил в Facebook.

— В этот период в Карпатах растут шушерепки — первые весенние съедобные грибы. Отварить, порезать, протушить и готово, — поделился с пользователями грибник.

Знатоки гуцульских обычаев и кухни называют шушерепки деликатесом на уровне трюфелей. Для этого достаточно бросить их в кипяток на 5-7 минут, потом на сковородку, добавить лук и потушить в масле 20 минут. Когда грибы будут готовы – добавить по вкусу сметаны, но до кипения не доводить.

В то же время биологи и лесники напоминают, что сморчки-шушерепки относятся к так называемым условно съедобным грибам. Поэтому советуют перед потреблением обязательно варить, меняя отвар. Есть сырыми эти грибы нельзя.

Александра ДМИТРЕНКО.