Кому свежих нитратов? В привозных овощах химия зашкаливает

Качество продукции проверяют в специальных лабораториях на рынках. Их специалисты моют привозные овощи и натирают на терке до однородной кашицы. Полученное пюре кладут в стеклянную посуду и добавляют реактивы – квасцы. Затем в стакан подсоединяют электроды, и на табло появляются цифры, которые показывают содержание нитратов на килограмм продукции.

— Так проверяем каждую партию. Если продукция непригодна к употреблению, снимаем ее с продажи, — говорит сотрудница лаборатории центрального продуктового рынка в Ривне. — В этом году в четырех случаях запретили реализацию редиски, где при норме 1200 мг/кг было почти 3000 мг/кг нитратов.

В этом году в черном списке оказались уже традиционные для ранней весны редиска, помидоры и огурцы. Поэтому медики советуют воздерживаться от потребления ранних овощей, чтобы не навредить здоровью.

— Нитраты могут вызвать дискомфорт в организме, болевой синдром, нарушения со стороны пищеварения и тяжелое пищевое отравление, — говорит Надежда Сидорук, заведующая детским инфекционным отделением Ривненской центральной городской больницы. – Если же вы приобрели овощи, их нужно тщательно вымыть, при необходимости вымочить в воде. Не стоит покупать продукцию в герметичной упаковке, потому что это способствует развитию опасной микрофлоры и может провоцировать проблемы со здоровьем.

Александра ДМИТРЕНКО.