PRESS-ЦЕНТР

ПОВІДОМЛЕННЯ

Святвечір або Свята вечеря в Україні відзначається православними християнами 6 січня – напередодні Різдва Христового. Саме в цей вечір сімя збирається в родинному колі. В цей вечір на стіл ставлять 12 пісних страв. Адже це останній день Різдвяного посту. Точного переліку, що має бути на столі немає. Але одні із головних – це кутя, узвар, вареники і капусняк.

За церковними канонами, їх кількість відповідає числу апостолів, які брали участь у Таємній Вечері. Так, стіл традиційно накривають гарною скатертиною, а під нього або в кут кімнати кладуть солом`яний сніп – дідух. У центр столу ставлять кутю і поруч запалену свічку.

Кутя – це головна страва на Святвечір. Традиційно кутю готують з пшениці та додають до неї мед, горіхи та родзинки. За бажанням, можна додати і інші сухофрукти.

Інгредієнти:

  • пшениця - 1 склянка;
  • вода - 3 склянки; мак - 1/2 склянки;
  • порізані горіхи - 1/2; родзинки - 1/2 склянки; мед - 2 -3 ст. л.

Що потрібно зробити:

Найперше – промити пшеницю і замочити у воді мінімум на 4 години. Потім розмоклу крупу залити водою і варити на слабкому вогні до готовності. Мак подрібнити в кавомолці. Подрібнити горіхи, а родзинки без кісточок залити теплою водою на півгодини. Потім – це все перемішати у глибокій мисці пшеницю, мак, родзинки, горіхи, додаємо мед за смаком. Охолоджуємо кутю і подаємо на стіл.

Також господині готують вареники із картоплею. Грибну юшку, капусняк. Головне, щоб все було пісне і приготовлено із любовю.

Хліб. Хліб повинен обов`язково бути присутнім в числі 12 страв на Святвечір. Добре, якщо хліб круглий і випечений вдома. Підійде і магазинний, але в цьому випадку прослідкуйте, щоб його інгредієнти відповідали канонам Різдвяного посту.

Узвар – компот із сухофруктів – символізує життя, яке дається кожній людині. Узвар і свята вода є символами очищення душі й тіла. Цей напій можна варити із сушених яблук, слив, груш, абрикосів, шипшини, глоду, а також із заморожених фруктів і ягід.

Перша страва. У якості першої страви на Святвечір подають різдвяний борщ, який готується на буряковому квасі з додаванням буряка, води або грибного відвару. Також можна приготувати ароматний грибний суп із сушених білих грибів без засмажки.

Риба. На Святвечір рибу тушкують, смажать, варять і запікають. Також відмінно підійде приготована на пару нежирна риба, оселедець, маринована скумбрія з цибулею, риба в маринаді з томатним соусом і засмажкою, холодець з риби. Відзначимо, три переплетені риби або три риби з однією головою символізують Трійцю.

Щойно на небосхилі з`являлася перша передвечірня зірка, всією родиною сідали за, як казали, багатий стіл. Він дійсно був багатим — з дванадцяти різноманітних пісних страв, а звідси й назва "багата кутя" чи "багатий Святвечір".

Першим, як і годилося, займав місце господар, а за ним інші члени родини. Під час святкової вечері намагалися не виходити з-за столу, розмовляти тихцем. Вставши, глава сімейства пропонував пом`янути покійників і запросити їх до Святої вечері. Вважалося, що саме в цей час всі близькі й далекі члени родини мають прийти до оселі, а, відтак, звільняли для них місця на лавах, ліжках, стільчиках, ставили страви та клали ложки. Слідом за господарем усі присутні виголошували молитву. Поетично-хвилювальні слова були звернені до тих, хто "!заблукав у лісі, втопився у морі чи не повернувся з далекої дороги".

Існує певна послідовність споживання страв на Свят Вечір. Спочатку їдять кутю, а потім голубці, вареники, смажену рибу, капусту та інше, і запиваютьузваром[1]. За звичаєм діти носять вечерю, наприклад, бабусі та дідусеві[2].

Читайте також: Соціальні та громадські новини України

Поділитися
в соціальних мережах

Коментувати

Огляд популярних новин
Читайте також - Суспільство

Напишить свій коментар
  • Коментарі 0
  • Правила коментування
  • Гість
  • Коментувати