Сочельник: 12 основных блюд, которые должны быть на столе

PRESS-ЦЕНТР

СООБЩЕНИЕ

Сочельник или святой ужин в Украине отмечается православными христианами 6 января – накануне Рождества Христова. Именно в этот вечер семья собирается в семейном кругу. В этот вечер на стол ставят 12 постных блюд. Ведь это последний день Рождественского поста. Точного перечня, что должно быть на столе нет. Но одни из главных – это кутья, узвар, вареники и щи.

По церковным канонам, их количество соответствует числу апостолов, участвовавших в Тайной Вечере. Так, стол традиционно накрывают красивой скатертью, а под него или в угол комнаты кладут соломенный сноп – дидух. В центр стола ставят кутью и рядом зажженную свечу.

Кутья – это главное блюдо на Святвечер. Традиционно кутью готовят из пшеницы и добавляют к ней мед, орехи и изюм. По желанию, можно добавить и другие сухофрукты.

Ингредиенты:

  • пшеница - 1 стакан;
  • вода - 3 стакана; мак - 1/2 стакана;
  • порезанные орехи - 1/2; изюм - 1/2 стакана; мед - 2 -3 ст. л.

Что нужно сделать:

Первое – промыть пшеницу и замочить в воде минимум на 4 часа. Затем размокшую крупу залить водой и варить на слабом огне до готовности. Мак измельчить в кофемолке. Измельчить орехи, а изюм без косточек залить теплой водой на полчаса. Затем это все перемешать в глубокой миске пшеницу, мак, изюм, орехи, добавляем мед по вкусу. Охлаждаем кутью и подаем на стол.

Также хозяйки готовят вареники с картошкой. Грибную похлебку, щи. Главное, чтобы все было постное и приготовлено с любовью.

Хлеб. Хлеб должен обязательно присутствовать в числе 12 блюд на Сочельник. Хорошо, если хлеб круглый и выпеченный дома. Подойдет и магазинный, но в этом случае проследите, чтобы его ингредиенты соответствовали канонам Рождественского поста.

Узвар – компот из сухофруктов – символизирует жизнь, которая дается каждому человеку. Компот и святая вода являются символами очищения души и тела. Этот напиток можно варить из сушеных яблок, слив, груш, абрикосов, шиповника, боярышника, а также из замороженных фруктов и ягод.

Первое блюдо. В качестве первого блюда на Сочельник подают рождественский борщ, который готовится на свекольном квасе с добавлением свеклы, воды или грибного отвара. Также можно приготовить ароматный грибной суп из сушеных белых грибов без зажарки.

Рыба. На Сочельник рыбу тушат, жарят, варят и запекают. Также отлично подойдет приготовленная на пару нежирная рыба, сельдь, маринованная скумбрия с луком, рыба в маринаде с томатным соусом и зажаркой, заливное из рыбы. Отметим, три переплетенные рыбы или три рыбы с одной головой символизируют Троицу.

Как только на небосклоне появлялась первая передвечірня звезда, всей семьей садились за, как говорили, богатый стол. Он действительно был богатым — из двенадцати разнообразных постных блюд, а отсюда и название "богатая кутья" или "богатый Сочельник".

Первым, как и полагалось, занимал место хозяин, а за ним другие члены семьи. Во время праздничного ужина старались не выходить из-за стола, разговаривать потихоньку. Встав, глава семейства предлагал помянуть покойников и пригласить их к Святой вечере. Считалось, что именно в это время все близкие и дальние члены семьи должны прийти в дом, а, следовательно, освобождали для них места на скамьях, кроватях, стульчиках, ставили блюда и клали ложки. Вслед за хозяином все присутствующие произносили молитву. Поэтически-хвилювальні слова были обращены к тем, кто "!заблудился в лесу, утонул в море или не вернулся из дальней дороги".

Существует определенная последовательность употребления блюд на Свят Вечер. Сначала едят кутью, а потом голубцы, вареники, жареную рыбу, капусту и прочее, и запиваютьузваром[1]. По обычаю дети носят вечерю, например, бабушке и дедушке[2].

Читайте также: Социальные и общественные новости Украины

Поделиться
в социальных сетях

Коментировать

Обзор популярных новостей
Читайте также - Общество

НАПИШИТЕ СВОЙ КОММЕНТАРИЙ
  • Комментарии 0
  • Правила комментирования
  • Гость
  • Коментировать